Die Bohne der Perfektion: Warum Arabica die Königin des Kaffees ist
Arabica-Kaffee ist mit Abstand die edelste Varietät von Kaffee der Welt, und zwar dank seinem reichen und raffinierten aromatischen Profil, sowie seinem niedrigen Koffeingehalt. Das macht ihn zur idealen Wahl für koffeinsensible Menschen oder für diejenigen, die einfach nicht auf Kaffee verzichten können – so lässt sich auch die eine oder andere Tasse mehr genießen, ohne zu viel Koffein aufzunehmen.
Was das Ursprungsland des Arabica-Kaffees angeht, ist Äthiopien noch heute das einzige Land, in dem es wilde Kaffeewälder gibt, die nach wie vor als Erntequelle dienen. Der äthiopische Arabica-Kaffee gehört zu den unverwechselbarsten und vielfältigsten überhaupt, mit großen geschmacklichen Unterschieden je nach Verarbeitungsmethode. Unabhängig von den feinen Nuancen, die man herausschmecken kann, lässt sich mit Sicherheit sagen, dass die Arabica-Bohnen aus Äthiopien zu den edelsten Arabica-Sorten auf dem Markt zählen – geschätzt für ihre ausgeprägten, begehrten fruchtigen und weinigen Noten sowie ihren vollen, runden Körper.
Arabica-Kaffee aus Südamerika
In Südamerika, wo sich die fünf größten Kaffee-Hersteller der Welt befinden, ist Kaffee eine Familiensache. In Brasilien, Kolumbien, Costa Rica, Guatemala und Jamaica sind Kaffeeplantagen von Familienbetriebe geführt, wo arbeitsintensive Ernte meist in Handarbeit erfolgt. Diese geografische Lage ist auch als Kaffeegürtel bekannt. Je nach Produktionsland schmecken Arabica-Kaffeebohnen anders.
In Brasilien, dem größten Kaffeehersteller der Welt, wächst Arabica-Kaffee in niedrigen und hohen Lage. Trotz der Unterschiede in Anbau und Ernte ist der Arabica-Kaffee aus Brasilien meist süß, mit einem sehr niedrigen Säuregehalt und einem samtigen Körper, so laut Experten.
In Costa Rica wird der Arabica-Kaffee auf den Bergen anbaut, in einer Region wo Regen und Wasser nicht fehlen. Diese Eigenschaften wiederspiegeln sich in der Kaffeearoma. Diese Varietät zeichnet sich für seinen hohen Säuregehalt aus, der den Kaffee frisch schmecken lässt, sowie einen cremigen Körper mit Nuancen von Schokolade und Zitrusfrüchten.
Arabica-Kaffees aus Kolumbien schmecken fein mit süßen Noten und einem exzellenten Aroma. Die Mischungen sind bekannt für die perfekte Balance zwischen Körper, Aroma und Geschmack, dank den hohen Lagen, wo die Pflanzen wachsen. Genauso ist die Kaffeeproduktion in Guatemala. Hier werden Arabica-Kaffees nur ab 1.400 Meter angebaut und das Ergebnis ist ein einladenden runden Kaffee mit einem ausdauernden Aromaprofil im Mund. Eine Nuance von Schokolade macht diese Arabica-Varietät vollkommen.
Und in Jamaica ist der Arabica-Kaffee Blue Mountain der wertvollste der Welt. Diese Varietät ist eine unbestrittene Exzellenz mit seinem intensiven, kräftigen Aroma, und dem vollmundigen, ausgewogenen und fruchtigen Geschmack. Angenehme Säure und ein edler, langanhaltender Nachgeschmack machen ihn perfekt für eine wohlverdiente Kaffeepause.
Ein großartiger Arabica-Kaffee
Nur eine sorgfältige Bearbeitung der Arabica-Bohnen kann die Komplexität der Aromen auftauchen lassen. Die echte Herausforderung in diesem Sinn liegt in den Händen der Kaffeeröstereien. Diese sind in der Lage, die Unterschiede und Eigenschaften der Varietäten zu erkennen und die verschiedenen Ursprünge separat auf den richtigen Punkt zu rösten. Erst danach werden die Arabica-Bohnen unterschiedlicher Länder und Plantagen gemischt. Das Ergebnis in unseren täglichen Tassen? Ein lebendiger und feiner Kaffee, bei dem man – je nach spezifischer Varietät – Noten von Aprikose, Mandel und Blüten, aber auch von Haselnuss, Karamell und Schokolade herausschmecken kann.
